Кофе — едва ли не самый популярный напиток на планете, но многих людей беспокоит вопрос о его возможной связи с раком. При этом существует и противоположное мнение, согласно которому кофе приносит много пользы для здоровья, в том числе предотвращает развитие раковых заболеваний.
А что говорит по этому поводу наука?
В текущей статье мы изучим возможную связь между кофе и раком, а также рассмотрим пользу, которую этот напиток может приносить здоровью человека.
статьи: 1. Вызывает ли кофе рак? 2. Почему люди думают, что кофе может вызывать рак? 3. Каковы риски? 4. Нужно ли пить меньше кофе? 5. Какую пользу здоровью приносит кофе? 6. Выводы
Вызывает ли кофе рак?
Учёные не обнаружили связь кофе с раком
Рак — сложное заболевание, и его причину не всегда удаётся выяснить достоверно. Учёные изучили множество различных веществ, чтобы узнать, могут ли они повышать риск развития рака у людей. Химические соединения, способные вызвать развитие рака, в медицине принято называть канцерогенами.
Эксперты Международного агентства по изучению рака проанализировали более тысячи исследований на людях и животных и не нашли доказательств того, что кофе является канцерогеном.
Однако потенциальная связь кофе и рака нуждается в дальнейшем изучении. В 2017 году американские учёные провели исследование, результаты которого показали, что на самом деле при помощи кофе можно снизить риск развития отдельных типов рака.
Несмотря на то, что некоторые научные труды выявили связь меду потреблением кофе и развитием рака, причиной в таких случаях часто становится курение, а не кофе. Курящие люди нередко пьют этот напиток в значительных объёмах.
Почему люди думают, что кофе может вызывать рак?
Обжаренные кофейные зёрна содержат вещество, которое имеет название акриламид и представляет собой побочный продукт процесса обжаривания.
В Международном агентстве по изучению рака акриламид относят ко второй группе вероятных канцерогенов. То есть у учёных существуют основательные доказательства того, что данное вещество может вызывать рак у животных. Однако для выяснения возможной связи акриламида с повышением риска развития рака у людей, требуются дальнейшие исследования.
Кофе не содержит акриламид, если оно не потребляется человеком после обжаривания зёрен. Люди, которые беспокоятся по поводу связи акриламида с раком, могут употреблять другие виды кофе.
Акриламид также содержится в следующем:
- сигаретном дыме,
- крахмалистых продуктах питания, которые готовятся при высокой температуре, например в картофеле фри или картофельных чипсах,
- упаковках для еды и некоторых видах клея (в маленьких объёмах).
Кроме того, акриламид выделяется при производственных процессах, например при изготовлении пластика, бумаги или красок.
Ограничить воздействие акриламида на организм можно путём отказа от курения и использования правильных методов приготовления пищи. Например, необходимо обжаривать или печь картофель, а не делать из него картофель фри. Кроме того, не следует поджаривать хлеб до того момента, когда он станет тёмно-коричневым.
Учёным также удалось обнаружить связь между потреблением очень горячих напитков и раком пищевода. Чтобы избежать этого риска, необходимо пить жидкости, температура которых составляет ниже 65 °C. Поэтому перед употреблением кофе лучше дать ему немного остыть, особенно, если оно не содержит молока.
Каковы риски?
Плохая диета может повышать риск развития рака
Большинство типов рака развиваются в результате воздействия на организм человека совокупности нескольких факторов, таких как наследственность, окружающая среда и образ жизни.
К числу ключевых факторов риска развития рака относится следующее:
- курение,
- лишний вес,
- плохая диета,
- употребление алкоголя,
- воздействие солнечных лучей,
- воздействие определённых химических веществ и радиации на рабочем месте,
- наличие специфических генов.
В комбинациях перечисленные факторы могут ещё больше повышать риск развития рака у людей. Например, некоторые люди не придерживаются здоровой диеты и при этом ведут неактивный образ жизни, что выражается в наборе лишнего веса.
Люди, которые ведут здоровый образ жизни и при этом пьют кофе в умеренных объёмах, вряд ли способны пострадать от этого напитка. Однако чрезмерное употребление кофе может стать причиной развития проблем со здоровьем. Кофе содержит кофеин — стимулятор, который возбуждает мозг и временно повышает кровяное давление.
Люди, имеющие проблемы с сердцем, могут отказаться от кофе, если после его употребления они наблюдают нарушение частоты сердечных сокращений. Кроме того, у некоторых людей кофе может вызывать кислотный рефлюкс и раздражать желудок.
Употребление кофе в вечернее время может расстроить сон, а хороший ночной сон имеет важное значение для здоровья. Вместо кофе в конце дня можно пить растительный чай или другие напитки.
Нужно ли пить меньше кофе?
Обжаренные зёрна кофе содержат некоторое количество акриламида. Любители кофе могут избежать воздействия этого вещества на свой организм, если будут пить кофе, изготовленное из необжаренных зёрен, хотя вкус такого напитка будет существенно отличаться.
Врачи рекомендуют взрослым людям выпивать не более 4-5 чашек кофе в сутки. Педиатры не советуют давать детям продукты питания и напитки, содержащие кофеин.
Эксперты также предлагают ограничивать потребление кофе беременным женщинам и кормящим матерям.
Единого руководства по поводу рекомендуемых объёмов потребления кофе для разных категорий людей не существует, поскольку разные виды кофе имеют разный химический состав. Люди, которые хотят снизить потребление кофе, могут получить консультацию у врача или полностью отказаться от этого напитка и других продуктов, содержащих кофеин.
Если у человека имеется желание снизить объёмы потребления кофе, то делать это лучше постепенно, поскольку резкий отказ от кофеина может вызвать головные боли. Кофе следует заменять чаем, водой, растительными чаями или другими напитками. Чёрный чай и некоторые растительные чаи, включая зелёный чай, также содержат кофеин, но в значительно меньших объёмах по сравнению с кофе.
Какую пользу здоровью приносит кофе?
Некоторые исследования показали, что кофе может быть полезным для организма
Исследование, проведённое в 2017 году британскими учёными, выявило ряд доказательств того, что умеренное потребление кофе в общем случае не представляет опасности для здоровья человека. Более того, исследователи сделали вывод, что этот напиток может приносить пользу.
Авторы научной работы сравнили людей, не употребляющих кофе, с людьми, которые ежедневно пьют его в следующих объёмах:
- 4–7 чашек,
- 1–3 чашки,
- одну дополнительную чашку.
Было обнаружено, что все три группы любителей кофе по сравнению с людьми, которые его не пьют вообще, имели более низкий риск развития следующих видов рака:
- рака простаты,
- рака матки (эндометрия),
- меланомы и других видов рака кожи,
- рака ротовой полости,
- лейкемии.
В результате исследования не было обнаружено устойчивой связи между потреблением кофе и следующими видами рака:
- раком желудка,
- колоректального рака,
- рака яичников,
- рака щитовидной железы,
- рака молочной железы,
- рака поджелудочной железы,
- рака гортани,
- лимфомы.
Кофе приносит и другую пользу. В частности, этот напиток снижает риск смерти от любых причин и уменьшает риск развития заболеваний сердца, печени и болезни Паркинсона. Исследователи заключили, что оптимальный объём кофе для ежедневного потребления составляет 3–4 чашки.
Не следует забывать и о том, что кофе содержит антиоксиданты. Это вещества, которые могут останавливать или замедлять повреждение клеток. Потенциальная польза антиоксидантов для здоровья пока не изучена до конца.
Выводы
Последние исследования указывают на то, что кофе не вызывает рак. Более того, этот напиток способен снизить риск развития определённых форм рака. Однако пока не получено достаточно доказательств, которые могли бы достоверно это подтвердить.
Тем не менее учёные считают, что кофе приносит организму пользу, поэтому его следует включать в здоровую диету. Люди, выпивающие ежедневно до 4 чашек этого напитка, не несут никаких рисков и снижают вероятность развития ряда медицинских состояний.